三芳町野菜のレシピ

サツマイモかんたんスイーツコンテスト出品レシピ

かくれん坊

材料・分量

• サツマイモ…450～500g
• 生クリーム…200cc
• 牛乳…400cc
• 砂糖…80～100g
• ゼラチン…15g
• 抹茶…少々

作り方

1. サツマイモの皮をむき、1cmほどの輪切りにして、やわらかくなるまでゆでる。
2. マッシュして砂糖を加え、さらに牛乳400ccを加えてとろとろにする。
3. ミキサーに2.と生クリームを入れ、液状にしたゼラチンを少しずつ加えながら撹拌し、型に流して冷ます。
4. 流し込む際に抹茶を加え、マーブル模様をつける

アピールポイント

口あたりの良い、なめらかな食感。狭山茶とのコラボで味がひきしまる。舌の上で芋の味を感じながら味わう。老人にも若い人にも楽しめる味。 さつまいも自体の甘さによって、砂糖の量を加減してください。

 

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